Fagiolina del Trasimeno in umido Ricetta classica
Ingredienti per 2 persone
100g di Fagiolina del Trasimeno (50g a persona)
Preparazione
Lavate la Fagiolina del Trasimeno in una ciotola, schiumando eventuali impurità, quindi lasciatela in ammollo per circa 30 minuti.
Successivamente scolate l’acqua di preammollo e mettete la Fagiolina del Trasimeno in una pentola con abbondante acqua fredda, portate ad ebollizione e lasciate cuocere 40 minuti circa, dal momento in cui l’acqua inizia a bollire. Non aggiungete il sale fino alla fine della cottura, quando la cottura sta terminando (ultimi 5 minuti) potete aggiungere due cucchiaini di sale fino. Mescolate bene.
Al termine della cottura scolate la Fagiolina.
Condite con sale e olio extra vergine a crudo.
Può essere servita calda oppure, secondo il vostro gusto, tiepida o fredda, come secondo piatto.
