Orzotto
Ingredienti per 4 persone:
250g di Orzo perlato Casale1485, 1 cipolla, brodo, 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato.
Preparazione
Tagliate la cipolla e fatela appassire nell’olio, quindi aggiungete l’orzo, già lavato e scolato, fatelo tostare girando bene, aggiungete il brodo poco alla volta e lasciate cuocere fino a quando il liquido non si sarà consumato quasi del tutto (per 25 min circa, l’aspetto dev’essere quello tipico del risotto).
Spegnete il fuoco, aggiungete il parmigiano, mescolate, lasciate mantecare per qualche minuto e servite.
