Minestrone di Farro
Ingredienti per 4 persone:
200g di Farro perlato Casale1485, 400g di verdure a piacere, olio extra vergine di oliva, sale.
Preparazione
Lavate il farro ed eliminate eventuali impurità. Lavate e tagliate le verdure a pezzetti; cuocetele in abbondante acqua salata; quando saranno cotte passatele al passaverdura o con il mixer, quindi portate il passato ad ebollizione e aggiungete il farro.
Mescolate spesso, cuocete per circa 20 min. aggiungendo acqua bollente se necessario. Aggiustate di sale, condite con olio, un po’ di pepe macinato fresco e servite.
