Insalata tiepida di cavolfiore con carpaccio di tartufo estivo e noci
Ingredienti per 4 persone
500 g di cavolfiore bianco
4-5 noci tritate
Sale
Pepe
Olio
Tartufo estivo carpaccio
Preparazione
Eliminate le foglie al cavolfiore, dividetelo in cimette e lavatelo sotto acqua corrente.
Portate ad ebollizione abbondante acqua leggermente salata, tuffateci il cavolfiore e fate cuocere per circa 5-6 minuti.
Scolate il cavolfiore, lasciatelo intiepidire e tagliate le cimette a fette.
Mettete le fette di cavolfiore in un piatto, aggiungete un pizzico di sale e pepe, le noci e l’olio.
Aggiungete anche le fette di carpaccio di tartufo estivo e servite subito.
Preparazione ideata da Miria Onesta.
