Insalata di Farro con zucchine e gamberetti
Ingredienti per 4 persone:
200g di Farro perlato Casale1485, 3 zucchine, 300g di gamberetti, sale, olio extra vergine di oliva.
Preparazione
Lavate il farro ed eliminate eventuali impurità. Fate bollire il farro per 20 min circa, quindi scolatelo e lasciatelo raffreddare avendo cura di mescolarlo con un filo di olio.
Nel frattempo cuocete a vapore i gamberi e sgusciateli; fate rosolare le zucchine, tagliate alla julienne, in una padella con l’olio; unite tutti gli ingredienti in una insalatiera, mescolate bene e condite con l’olio.
