Insalata di Farro con pesto e rucola
Ingredienti per 4 persone:
200g di Farro perlato Casale1485, 120g di pesto, 400g di pomodorini ciliegino, scagliette di parmigiano, un mazzetto di rucola.
Preparazione
Lavate il farro ed eliminate eventuali impurità. Bollite il farro per 20 min circa, quindi scolatelo e lasciatelo raffreddare avendo cura di mescolarlo con un filo di olio.
Salate i pomodorini divisi a metà; mescolate il farro con il pesto ed aggiungete i pomodori, abbondanti scagliette di parmigiano e la rucola spezzettata.
Servite come antipasto o insalata estiva.
