Farinata alle verdure
Ingredienti per 4 persone:
400g di Farina di Ceci Casale1485, 8 pomodori ciliegino, 2 carote, 2 zucchine, 300g di piselli finissimi, 1 spicchio d’aglio, 1 pizzico di maggiorana, olio extra vergine di oliva, sale e pepe.
Preparazione
Tagliate carote e zucchine a listarelle; cuocete a vapore le carote per 5 min, aggiungete zucchine e piselli e proseguite la cottura per altri 5 min.
Setacciate la farina in una terrina e versate acqua fino ad ottenere un amalgama fluido.
Unite sale, pepe e maggiorana e lasciate riposare per 30 min.
Oliate una teglia e versatevi la pastella decorando con i pomodorini interi e le altre verdure.
Cuocete per circa 30 min. in un forno preriscaldato a 220°C.
