Bruschette alla crema di Legumi e Cereali
Ingredienti per 4 persone:
70g di Zuppa Casale1485 a persona, rosmarino, 8 fette di pane, sale, olio extra vergine di oliva.
Preparazione
Lavate il prodotto e lasciatelo a bagno per un’ora.
Scolate l’acqua di ammollo, quindi mettete la zuppa rapida fantasia in abbondante acqua fredda e portate a ebollizione.
Cuocete a fuoco lento per circa 40 min dal momento in cui l’acqua inizia a bollire.
Salate a fine cottura, regolate la densità della zuppa continuando la cottura per qualche minuto per renderla più densa.
Quando il brodo sarà in buona parte evaporato, passate la zuppa al passaverdura munito del disco a fori piccoli o usate il mixer. Ne risulterà una vellutata cremosa, da rendere ancora più densa lasciandola sul fuoco a fiamma moderata per 3-4 min mescolandola bene.
Intanto abbrustolite le fette di pane, quindi spalmate la crema di legumi e cereali cospargete le fette con un trito di rosmarino, il pepe macinato fresco ed un filo di olio.
