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Zuppa di Borlotti

Ingredienti per 4 persone:

70g di Borlotti a persona, 2 carote a pezzetti, 1 sedano, 2 spicchi d’aglio,
5 pomodori maturi, prezzemolo,
1 rametto di rosmarino.

Preparazione

Mettete i Borlotti in ammollo per circa 8 ore, poi scolateli e metteteli in una pentola con acqua fredda aggiungendo l’aglio, il sedano, le carote, gli odori e i pomodori tagliati a pezzetti; bollite a fuoco lento per circa 45 min. Salate solo al termine della cottura.

Condite con olio extra vergine di oliva e pepe e servite.
Per dimezzare i tempi di cottura potete utilizzare la pentola a pressione.

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