Zuppa di Borlotti
Ingredienti per 4 persone:
70g di Borlotti a persona, 2 carote a pezzetti, 1 sedano, 2 spicchi d’aglio,
5 pomodori maturi, prezzemolo,
1 rametto di rosmarino.
Preparazione
Mettete i Borlotti in ammollo per circa 8 ore, poi scolateli e metteteli in una pentola con acqua fredda aggiungendo l’aglio, il sedano, le carote, gli odori e i pomodori tagliati a pezzetti; bollite a fuoco lento per circa 45 min. Salate solo al termine della cottura.
Condite con olio extra vergine di oliva e pepe e servite.
Per dimezzare i tempi di cottura potete utilizzare la pentola a pressione.
