Cicerchie di Colfiorito con pomodorini e guanciale
Ingredienti per 4 persone:
200g di Cicerchie Casale1485, 150g di guanciale, 5 pomodorini, sale, pepe, olio extra vergine di oliva.
Preparazione
Lasciate le cicerchie a bagno per una notte, poi sostituite l’acqua di ammollo con acqua pulita, cuocetele in pentola a pressione per 1 ora, salate a fine cottura e scolatele.
Soffriggete il guanciale a dadini in un tegame, quindi unite i pomodorini tagliati a pezzetti e lasciateli cuocere per 3-4 min insieme con il guanciale.
In un tegame mescolate il guanciale, le cicerchie e i pomodorini.
Condite con due cucchiai di olio e servite il piatto tiepido come antipasto o contorno.
